Unser Unternehmen beschäftigt sich seit über 65 Jahren mit der Kälbermast und der kundenspezifischen Kalbfleischvermarktung. Einst wie heute handelt es sich um einen Familienbetrieb, welcher sich stetig weiterentwickelt. Heute zählen wir zu den größten Kalbfleischvermarktern österreichweit und vermarkten stets die beste, österreichische Qualität.
Unsere Philosophie
Die Firma Gassner ist ein erweitertes Familienunternehmen mit langjähriger Tradition. Seit über 65 Jahren beschäftigen wir uns mit der Erzeugung von Kalbfleisch und deren Vermarktung. Dabei konzentrieren wir uns stets auf die Fairness, sowie die Förderung und gezielte Aus- bzw. Weiterbildung unserer Mitarbeiter. Das Anbieten eines Vollsortiments in Sachen Kalbfleisch, die Partnerschaften mit unseren heimischen Bauern, sowie das Streben nach höchster Produktqualität ist unsere Philosophie.
Regionalität
Unser Kalbfleisch stammt ausschließlich aus Österreich. Wir pflegen schon lange verlässliche Partnerschaften mit heimischen Bauern. So können wir beste Qualität aus heimischer Produktion garantieren.
Unsere Produkte
Nachhaltigkeit
Wir sind stets bemüht, den Energieverbrauch so weit als möglich zu senken. Im Jahr 2020 haben wir uns daher entschieden, an unseren Standorten in Graz und Weiz eine Photovoltaik-Anlage zu errichten. Somit haben wir insgesamt knapp 500 Photovoltaik-Elemente im Einsatz, die das ganze Jahr 110MWh bzw. 77MWh umweltfreundlichen Strom produzieren. Zusätzlich haben wir am Standort Graz Speicher mit 45Wh errichtet, welche es möglich machen, einen gewissen Teil unseres selbst produzierten Stroms zu speichern und somit auch bei Schlechtwetter oder bei Dunkelheit unabhängig zu sein.
Nachhaltigkeit
Bei unseren Verpackungstechnologien sind wir stets bemüht, nachhaltig und ressourcenschonend zu agieren. Unsere neueste Errungenschaft ist eine Flat-Skin-Maschine, welche wir uns im Jahre 2022 zugelegt haben. Das dazu zu verwendende Verpackungsmaterial ist optimal zu lagern und zu transportieren. Dies führt zu einer Minimierung der benötigten Abstellfläche. Die “Boards” sind so ausgelegt, dass so viel Schutz und Funktion für das Produkt wie möglich und so wenig Verpackungsmaterial wie nötig, anfällt. Die Verpackung besteht zu rund 90% aus Karton und einer dünnen Kunststofffolie, um die optimale Haltbarkeit über einem längeren Zeitraum zu gewährleisten. Durch den speziellen Karton wird dem Endprodukt Steifheit und Festigkeit verliehen. Der Konsument kann die Folie vom Karton unkompliziert trennen und diese separat entsorgen. Wir sind stets bemüht, neue umweltfreundliche Verpackungstechnologien auszuprobieren.
Die Gassner GmbH hilft Ihnen bei der Abwicklung und dem Erhalt von Einstellkälbern, wenn Sie sich für eine Zusammenarbeit entschieden haben. Sie erhalten die Einstellkälber mittels Zustellung oder holen sie selbst ab. Vertraglich geregelt kaufen wir die fertig gemästeten Kälber zum ausgemachten Termin wieder zurück.
Nicht nur bei der Vermittlung der Einstellkälber, sondern bereits vorab und während der Mast unterstützen wir Sie mit unserem langjährigen fachlichen Wissen. So können wir Ihnen Tipps geben, wie eine Kälbermast bei Ihrem speziellen Standort funktioniert. Bis hin zum fertigen Mastkalb unterstützen wir Sie und garantieren Ihnen eine Abnahme der Kälber.
Wir produzieren für das BIO-Programm JA! Natürlich wöchentlich frisch das gewünschte BIO Kalbfleisch. Die BIO-Kälber bekommen neben der Muttermilch auch frische, saftige Gräser, Kräuter und Heu, haben Auslauf und Kontakt zu ihren Artgenossen.
Die Gassner GmbH ist in der Lage, jedes Teilstück vom Kalb, welches Sie benötigen, nach Ihren Wünschen zu zerlegen und zu verpacken.
Suchen Sie Ihren Partner für die Rind- / Lamm- oder Wildfleischzerlegung sowie -verpackung? Dann melden Sie sich bei uns.
Wir zerlegen, portionieren und verpacken verschiedenste Fleischprodukte regalfertig für sämtliche Eigenmarken des Einzelhandels.
Lebensmittelsicherheit
Unser Unternehmen ist ständig bemüht, die beste Qualität herzustellen. Um die Qualität zu gewährleisten, führen wir stichprobenartig interne Untersuchungen im hauseigenen Labor durch. Zusätzlich werden bei Produktentwicklungen stichprobenartige Untersuchungen in externen Laboren durchgeführt.
Zudem werden wir jährlich unzähligen Kontrollen unterzogen und müssen HACCP-Konzepte vorweisen. Somit können wir die Anforderungen der Lebensmittelsicherheit und der Qualität dauerhaft erfüllen und übererfüllen allen gesetzlichen Vorschriften.
Aber auch die dauerhafte Temperaturüberwachung ist für uns Standard. Jedes Kühl- und Tiefkühllager sowie jeder Produktionsraum werden rund um die Uhr überwacht und aufgezeichnet. Schlussendlich wird auch der Transport und die Auslieferung hinsichtlich der Temperatur mitaufgezeichnet, um etwaige Temperaturabweichungen sofort beheben zu können.
Wir sind andauernd bemüht, unser Personal über die Lebensmittelsicherheit und Vorschriften zu informieren und zu schulen. Auch neue betriebsinterne Vorschriften werden den Mitarbeitern beigebracht.
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