Milchkalbfleisch aus Österreich.

Genießen Sie bei uns ein kleines Stück österreichischer Heimat, egal ob gegrillt, gebraten, geschmort oder gekocht. Bei Gassner Kalbfleisch erhalten Sie regionale Produkte, die mit einer herausragenden Qualität überzeugen.

Unsere Produkte

Mit der Eigenmarke „Steirerkalb“ wird gewährleistet, dass die Kunden Milchkalbfleisch von Kälbern, die ausschließlich in der Steiermark aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet werden, erhalten.
Das Steirerkalb ist exklusiv nur bei uns frisch erhältlich. 

Wir sind in der Lage, für Sie jedes Teilstück kundenspezifisch herzustellen.

Karkasse

Bei uns können Sie Kalbskarkassen in jeder Gewichtsklasse ganz oder halbiert erhalten.

Kalbskarkassen
Kalbskarkasse ganz
Kalbskarkasse halbiert
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Grobzerlegung

Auf Ihren Wunsch zerlegen wir die Teilstücke welche Sie benötigen. Zur Grobzerlegung zählt der Kalbsschlögel, das Kalbskarree, die Kalbsbrust, die Kalbsschulter und das Kalbsrückerl.

Kalbskarree
Kalbsschulter
Kalbsschlögel
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Feinzerlegung

Jeder Artikel der Grobzerlegung kann weiter zerlegt werden. Je nach Kundenwunsch bearbeiten wir das Teilstück wie Sie es benötigen.

Kalbsfilet
Kalbskaiserteil
Kalbsfricandeau
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Portionierung

Für den Endverbraucher portionieren wir Teilstücke in haushaltsgerechte Mengen nach Anfrage.

Kalbskotelett ohne Knochen
Kalbsbrust in Scheiben geschnitten
Kalbs Osso-buco
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Tassenverpackung

Mit unserer Tiefziehmaschine sind wir in der Lage, Produkte in haushaltsüblichen Mengen für den Endverbraucher zu verpacken. Wir sind laufend dabei, neue Produkte zu entwickeln und auf dem Markt zu bringen.

AMA Kalbssteak mariniert
Kalbskotelett
Kalbssteak vom Milchkalb
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Flat-Skin Verpackung

Seit 2022 können wir neben der Tassenverpackung auch Flat-Skin Verpackungen anbieten. Der Umwelt zuliebe ist das „Board“ zu einem Großteil aus Karton und nur ein kleiner Teil aus Plastik. Der Verbraucher kann die Folie unkompliziert vom Karton lösen und getrennt entsorgen.

AMA Kalbssteak mariniert
Kalbskotelett
AMA Kalbssteak mariniert
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