Unser Unternehmen beschäftigt sich seit über 65 Jahren mit der Kälbermast und der kundenspezifischen Kalbfleischvermarktung. Einst wie heute handelt es sich um einen Familienbetrieb, welcher sich stetig weiterentwickelt. Heute zählen wir zu den größten Kalbfleischvermarktern österreichweit und vermarkten stets die beste, österreichische Qualität.
Our philosophy
Die Firma Gassner ist ein erweitertes Familienunternehmen mit langjähriger Tradition. Seit über 65 Jahren beschäftigen wir uns mit der Erzeugung von Kalbfleisch und deren Vermarktung. Dabei konzentrieren wir uns stets auf die Fairness, sowie die Förderung und gezielte Aus- bzw. Weiterbildung unserer Mitarbeiter. Das Anbieten eines Vollsortiments in Sachen Kalbfleisch, die Partnerschaften mit unseren heimischen Bauern, sowie das Streben nach höchster Produktqualität ist unsere Philosophie.
Regionality
Our veal comes exclusively from Austria. We have long-established, reliable partnerships with local farmers. In this way we can guarantee the best quality from local production.
Our products
Sustainability
We always strive to reduce energy consumption as much as possible. In 2020 we have therefore decided to set up a photovoltaic plant at our locations in Graz and Weiz. In this way we have a total of almost 500 photovoltaic elements in use, which produce 110MWh and 77MWh respectively eco-friendly electricity all year round. In addition, we have set up a 45Wh storage system at our Graz location, which allows us to store some of the electricity that we produce and to be self-sufficient even in bad weather conditions or in the dark.
Sustainability
Bei unseren Verpackungstechnologien sind wir stets bemüht, nachhaltig und ressourcenschonend zu agieren. Unsere neueste Errungenschaft ist eine Flat-Skin-Maschine, welche wir uns im Jahre 2022 zugelegt haben. Das dazu zu verwendende Verpackungsmaterial ist optimal zu lagern und zu transportieren. Dies führt zu einer Minimierung der benötigten Abstellfläche. Die “Boards” sind so ausgelegt, dass so viel Schutz und Funktion für das Produkt wie möglich und so wenig Verpackungsmaterial wie nötig, anfällt. Die Verpackung besteht zu rund 90% aus Karton und einer dünnen Kunststofffolie, um die optimale Haltbarkeit über einem längeren Zeitraum zu gewährleisten. Durch den speziellen Karton wird dem Endprodukt Steifheit und Festigkeit verliehen. Der Konsument kann die Folie vom Karton unkompliziert trennen und diese separat entsorgen. Wir sind stets bemüht, neue umweltfreundliche Verpackungstechnologien auszuprobieren.
Gassner GmbH will help you with the processing and receipt of farm calves should you decide to work with us. You will receive calves by delivery or you can pick them up yourself. Contractually regulated, we will buy back the fattened calves on the agreed date.
We support you with our many years of professional knowledge not only in the provision of calves but also beforehand and during the fattening process. Based on our experience we can give you tips on how veal fattening can work at your specific location. We support you right through to the finished fattened calves and guarantee purchasing them.
We produce for the organic program JA! Natürlich the desired amount of fresh organic veal every week. In addition to their mother's milk, organic calves also get fresh, juicy grass, herbs and hay, have access to exercise and contact with their peers.
Gassner GmbH is able to cut and pack any part of the veal that you need according to your wishes.
Are you looking for a partner for beef, lamb or game meat cutting and packaging? Then get in touch with us. Dann melden Sie sich bei uns.
We cut, portion and pack a wide variety of meat products ready for the shelf for all retail brands.
Food safety
Our company is constantly striving to produce top quality. To this end, we carry out random internal tests in our in-house laboratory. In addition, random tests are carried out in external laboratories during product development.
In addition, we are subjected to countless checks every year and are being asked to show HACCP concepts. This enables us to permanently meet the requirements of food safety and quality and exceed all legal regulations.
Permanent temperature monitoring is also standard for us. Every cold and deep-freeze store and every production room is monitored and recorded around the clock. Finally, the temperature of transport and delivery is also recorded so that any temperature deviation can be corrected immediately.
We continually strive to educate and train our staff on food safety and regulations. Employees are also taught new internal company regulations.
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